Io non credo che si tratti della croce di San Giorgio (ossia croce rossa in campo bianco). Nelle rappresentazioni dello stemma di Genova su metallo, quindi non colorate, la parte liscia è usata per lo sfondo (bianco) mentre quella non liscia e zigrinata per la croce (rosso). Nel tuo caso è l'esatto contrario quindi dovrebbe rappresentare lo Stemma dei Savoia ossia croce bianca in campo rosso.

Ovviamente sono solo ipotesi che si basano su un metodo comune di associare i colori al tipo di superficie...