ferragosto 2011
questo invece dalle mie parti si chiama "rosto de osei", si tratta di carne di maiale infilata su spiedi, unitamente a fettine di lardo, pancetta e qualche uccellino infilato a dar sapore,. inoltre bacche di ginepro ecc ecc, la vera cottura sarebbe su camino con fuoco a legna, ma anche il forno a gas va bene (cottura 4/5 ore)
Con l'olio che cola durante la cottura poi si fa friggere a parte la polenta in fettine che diventa "polenta onta".
Una leccornia, specialità* vicentina
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