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Ciao ragazzi! oggi risistemando la mia robetta mi sono posto questo problema.... come conservare al meglio le nostre razioni deperibili?
Intendo dunque, nel mio caso cioccolate e chewingum biscotti ecc ... tutto ciò insomma che non si trova confezionato in latta.
io per ora ad esempio attorno alla cioccolata ho avvolto della pellicola trasparente, oppure è meglio respiri? non nè ho la più pallida idea online non ho trovato nulla.
Saluti [257
la cioccolata non dovrebbe avere problemi dato che cristallizza e diventa bianca..il resto lo potresi mettere in qualche bustina sottovuoto..
oppure puoi mangiarle! [17 [17 [17 [17 [17 [17 [257
ragazzi riporto alla luce il topic, osservando bene mi sembra che ad oggi siano peggiorate [213 , è forse meglio che prendano aria che stare confezionate nella pellicola? nessuno mi può indicare come le conserva? grazieee
parere personale: per me è meglio dare respiro ... i biscotti saranno già duri come sassi, idem i chewingum e la cioccolata dovrebbe cristallizzarsi ... al limite c'è il pericolo che si sbricioli ... certo mattendola nella plastica rischi che faccia condensa e si rovini. Ciao, Tonle
Il mio consiglio per conservarle è...non mangiarle.
(c'è chi l'ha fatto...)
Avevo dimenticato il post, sorry!Citazione:
Originariamente Scritto da tonle
Questa mattina con il grande caldo ho deciso ti togliere le pellicole.. penso sia meglio cosi.
grazie
Ciao,sé puoi potresti postare qualche foto delle tue razioni WWII? Sarei curioso di vederle! [257
[264Citazione:
Originariamente Scritto da CHri
Citazione:
Originariamente Scritto da CHri
le trovi tutte sul sito!! http://www.usarmy1944.com/razioni/ Non ho molte razioni ricercate, solo una cioccolata e 2 gomme da masticare [icon_246Citazione:
Originariamente Scritto da Hans 98
In effetti la cioccolata da quando la presi circa 1 anno fa, un po è peggiorata ora le ho tolto la pellicola trasparente come ho già detto e vediamo se si deteriora ulteriormente...
Ciao, ho dato un occhiata al sito! Davvero molto molto bello ed interessante!! [257Citazione:
Originariamente Scritto da Nitro90
riporto ancora alla luce questo topic, nulla da fare la cioccolata continua a rovinarsi!!Anche se lo lasciata all'aria aperta, senza pellicola.
Se la tenessi in freezer per qualche giorno?
Probabilmente esiste qualche intervento chimico che fossilizza questi oggetti deperibili, ricordo al museo della guerra di Rovereto delle gallette lasciate in esposizione a contatto con la luce del sole, per quanto si può vedere da dietro un vetro apparivano "fossilizzate" ma non so come abbiano fatto....
Metterla in freezer secondo me non serve a nulla. Prima o poi dovrai toglierla e il continuo cambio di temperatura e umidita' non puo' far altro che peggiorare le cose.Citazione:
Originariamente Scritto da Nitro90
Le cose secche si conservano molto di piu' di quelle umide, quindi dovrebbero essere sigillate solo se e' stata' tolta la maggior parte dell'umidita'.
Per la cioccolata si potrebbe tentare con il sottovuoto, e' l'ossigeno che fa deperire gli elementi.
Assolutamente evita il freezer. Troppo freddo ed umido.
Il cioccolato va tenuto ad una temperatura compresa fra i 10 ed i 15° ed un'umidità compresa fra il 20 ed il 40%.
A temperature superiori deperiscono i grassi animali ed il burro di cacao, ad umidità superiori gli zuccheri vengono portati in superficie fiorendo.
allora è destinata a marcire... però il sottovuoto è interessanteCitazione:
Originariamente Scritto da maxtsn
Indubbiamente il sottovuoto unito ad una temperatura controllata può dare una mano in quanto l'azione devastatrice è data, quasi sicuramente, da microorganismi aerobi (siano essi funghi o batteri).Citazione:
Originariamente Scritto da Nitro90
Rimuovendo l'ossigeno e creando quindi un ambiente anaerobio, tali microorganismi moriranno.
ho trovato la macchinetta per il sottovuoto, da una amica di mia madre, ma ha dei sacchetti troppo spessi!!! Qualcuno ha questa macchinetta, se si sa se ci sono anche sacchetti più soft? grazie
Ma le bustine tipo quelle ermetiche non potrebbero andare bene?
I sacchetti, in genere, hanno un lato a righe ed un lato trasparente e sono di spessore abbastanza alto (devono resistere al vuoto).
Le bustine ermetiche non risolverebbero il problema in quanto una parte di ossigeno rimarrebbe all'interno "alimentando" i microorganismi.
Una prova potrebbe essere quella di utilizzare le bustine ermetiche sostituendo l'aria presente con anidride carbonica (che alimenta un ristretto numero di microorganismi).
oppure se hai qualche amico gommista potresti farti riempire i sacchetti di azoto in modo che non ci sia ossigeno. [249Citazione:
Originariamente Scritto da maxtsn
Allora ho messo la cioccolata sottovuoto, non sarà bella da vedere, ma forse è l'unico sistema per conservarla (spero) il tempo mi dirà se ho fatto bene oppure no.[257
Peccato, ne ho viste altre in giro e si mantengono bene senza nulla, forse ho delle condizioni sfavorevoli io. [1334
[264
Potresti "vetrificarle" dando loro una mano a pennello del Varnidas (ammesso che il prodotto sia ancora in commercio). L' effetto è quello di una sigillatura perfetta che impedirà l' attecchire di muffe e umidità - se ha funzionato con le foglie secche può funzionare anche per prodotti a base vegetale come chewing gum e cioccolata, non ti pare? Poi una volta asciutte le riavvolgi nella stagnola d' epoca e il gioco è fatto. Per le scatolette il caso è diverso, se in metallo naturale consiglio di svuotarle xchè il contenuto dopo la data di scadenza nn è commestiibile. Sostituire con materiale inerte x l' effetto peso, saldare a stagno, mascherare lo stagno con vernice alluminio.
Ciao cav, noto con immane ritardo il tuo commento, questo prodotto sembra interessante. Ora mi informo un po e semmai faccio qualche prova.Citazione:
Originariamente Scritto da Il Cav.