I sacchetti, in genere, hanno un lato a righe ed un lato trasparente e sono di spessore abbastanza alto (devono resistere al vuoto).
Le bustine ermetiche non risolverebbero il problema in quanto una parte di ossigeno rimarrebbe all'interno "alimentando" i microorganismi.
Una prova potrebbe essere quella di utilizzare le bustine ermetiche sostituendo l'aria presente con anidride carbonica (che alimenta un ristretto numero di microorganismi).